Obserwatorzy

niedziela, 24 listopada 2013

złocisty kurczak z patelni

Czy Wam też kurczak kojarzy się z niedzielnym obiadem u babci ?? Bo mi tak! Dziś z braku pomysłu na niedzielny obiad postanowiłam właśnie wrócić do smaków dzieciństwa gdy na obiad u babci dostawałam kurczaka z chrupiącą skórką :) Mmmmmmmmmm.....


Składniki :

1 kg pałeczek z kurczaka
olej
sól
pieprz
ostra papryka
majeranek


Ja swoje pałeczki zamarynowałam na 24h w mieszance przypraw wymienionych w składnikach, godzinę przed smażeniem wyjęłam je z lodówki by "złapały" temperaturę pokojową, następnie rozgrzałam olej na patelni i wrzuciłam swoje pałeczki z każdej strony smażąc po około 3-5 min w zależności od wielkości pałki.


Jak widzicie jest to bardzo banalny przepis, niektórzy z Was mogą powiedzieć że jest ze mnie kucharka jak z koziej dupy trąba ale obiecuje iż będą się pojawiać przepisy o większym stopniu trudności :) w miarę wolnego czasu i chęci :)

Swojego kurczaka podaję oczywiście z ziemniaczkami i sosem śmietanowo pieczarkowym:)



Udanej niedzieli!!

poniedziałek, 18 listopada 2013

Żeberka w sosie śmietanowo grzybowym

Dziś u mnie na obiad pyzy drożdżowe a jak pyzy to i żeberka:) Postanowiłam trochę je zrobić po mojemu a nie jak zawsze były robione u mnie w rodzinnym domu :)
Jest to wręcz banalny przepis ale za to baaardzo pyszny , do pyz, kapuchy idealny :)
SKŁADNIKI :
  1. 1kg żeberek
  2. 3 duże cebule
  3. śmietana 18% słodka
  4. przyprawy -ostra papryka sól, pieprz, majeranek 
  5. 2 ząbki czosnki
  6. garść suszonych prawdziwków
  7. olej


  • żeberka tniemy na mniejsze porcje ( ja lubię naprawdę małe) marynujemy je w przyprawach i pozostawiamy na godzinę by nabrały aromatu i smaku przypraw :)
  • po godzinie smażymy je na złoto z każdej strony, gdy już się zrumienią dorzucamy pokrojoną w grubą kostkę cebule ( szczególnie nie wczuwam się w jej krojenie bo i tak w sosie rozpadnie się na kawałki ) i pozostawiamy na małym ogniu jeszcze około 15min aż cebula zacznie mięknąć.
  • zawartość patelni przekładamy do większego garnka w mim przypadku jest to duży teflonowy garnek, patelnie zalewam ciepłą wodą i stawiam na chwilkę na gazie by woda która zaleje żeberka "zebrała"smaki i aromaty pozostałe w resztkach na patelni, po czym zalewam żeberka. Daje rozgniecione dwa ząbki czosnku, grzyby i zostawiam je na małym ogniu na dobre 40 min ( lub do chwili aż nie będą miękkie) co jakiś czas zaglądając czy nie brakuje płynów.
  • gdy moje żeberka są już mięciutkie zagęszczam sos śmietaną z odrobiną mąki ok 3 łyżki (ilość mąki wedle uznania) zmniejszam gaz i zostawiam do zagotowania się i zgęstnienia.
  • Smacznego!